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深圳市創(chuàng)恒廚具設(shè)備有限公司

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深圳廚具廠教您如何保養(yǎng)保養(yǎng)商用廚房設(shè)備

文章來源:深圳市創(chuàng)恒廚具設(shè)備有限公司人氣:發(fā)表時間:2021-04-25 15:59:26

相信大家都知道廚房是創(chuàng)造美味的地方,為了打造安全放心的廚房,延長廚房設(shè)備的使用壽命,保證其良好的使用效果,廚房工作者都會在使用后都對廚房進行定期清潔和保養(yǎng)。
也許你會覺得每天清洗或者維護這些廚房設(shè)備比較麻煩,但是這是廚房衛(wèi)生最基本的工作,也是養(yǎng)成廚房工作人員良好工作習(xí)慣的好方法。如果等到設(shè)備罷工以后再去臨時抱佛腳,損失的可就不是簡單的維修費用了。
那么今天就讓深圳廚具廠-創(chuàng)恒廚具教教大家如何日常保養(yǎng)商用廚房設(shè)備吧
1.爐灶的保養(yǎng)
每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺面,保證灶具的表面光潔度。廚房油污和其他雜質(zhì)會腐蝕爐灶的表面。要經(jīng)常清洗天然氣噴頭。
2.油炸爐的保養(yǎng)
每天清洗油爐內(nèi)壁及過慮網(wǎng)。每15天調(diào)整天然氣的噴頭和點火裝置。如果是電炸爐,就要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關(guān)的連接是否完好。檢查排油管裝置。
3.冰柜的保養(yǎng)
每天保持冰箱的內(nèi)外部清潔,每7天除霜一次。經(jīng)常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態(tài)。
4.烤箱的保養(yǎng)
每天清洗烤箱的表面,檢查所有線路是否暢通。保持各零配件和開關(guān)的連接性。保證其工作效率。
5.扒爐的保養(yǎng)
每天清洗鋼板,經(jīng)常檢修扒板的天然氣噴頭并保持清潔。每15天調(diào)整天然氣的噴頭和點火裝置。如果是電扒爐,就要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關(guān)的連接是否完好。
6.洗碗機的保養(yǎng)
每天保持洗碗機內(nèi)外部的清潔。30天進行一次內(nèi)部的除水垢,經(jīng)常檢查清潔劑及催干劑的使用情況,防止異物堵塞。
7.蒸柜的保養(yǎng)
每天清洗蒸柜內(nèi)壁及隔板,每15天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。
8.其他廚房食品機械設(shè)備的保養(yǎng)
其它食品機械廚房設(shè)備每次使用后要進行徹底的清潔,經(jīng)常維護,每月定期為齒輪和軸承上潤滑油。每三個月為電機檢修一次。
在酒店工廠醫(yī)院學(xué)校餐廳等大型餐飲廚房領(lǐng)域,商用廚房設(shè)備的使用頻率是非常高的,幾乎是每天都會使用。一旦出現(xiàn)故障就會影響整個酒店或餐廳的正常運營。因此,我們都要做好商用廚具設(shè)備的日常保養(yǎng)。